Outsourcing procesów dla przemysłu spożywczego

Profesjonalne zespoły dla zakładów produkcji i przetwórstwa żywności

GDI świadczy usługi outsourcingu procesowego dla przedsiębiorstw z branży spożywczej. Wspieramy zakłady przetwórstwa żywności, piekarnie i cukiernie przemysłowe, zakłady mięsne oraz firmy zajmujące się produkcją, pakowaniem i przygotowaniem produktów spożywczych.

Organizujemy zespoły dopasowane do specyfiki danego zakładu, zakresu powierzonych prac, systemu zmianowego oraz obowiązujących procedur jakościowych i sanitarnych.

Realizujemy wdrożenia i prace u klientów zgodnie z wymaganiami obowiązującymi w danym zakładzie, w szczególności z zasadami systemu HACCP oraz rygorystycznymi normami higienicznymi, epidemiologicznymi i sanitarnymi.

HACCP • bezpieczeństwo żywności • higiena produkcji • stabilna obsada

Outsourcing dostosowany do wymagań branży spożywczej

Produkcja żywności wymaga nie tylko odpowiedniej liczby pracowników, lecz także właściwej organizacji, dyscypliny oraz bezwzględnego przestrzegania zasad bezpieczeństwa i higieny.

Dlatego przed rozpoczęciem współpracy analizujemy proces klienta, warunki panujące na stanowiskach, wymagania dotyczące personelu oraz wewnętrzne procedury zakładu. Na tej podstawie przygotowujemy model realizacji usługi i wdrażamy zespół do wykonywania uzgodnionego zakresu prac.

Rozumiemy znaczenie ciągłości produkcji, powtarzalnej jakości oraz prawidłowej organizacji pracy w środowisku, w którym obowiązują szczególnie wysokie standardy bezpieczeństwa żywności.

Jakie zakłady wspieramy?

Nasze rozwiązania outsourcingowe kierujemy między innymi do:

  • zakładów produkcji i przetwórstwa spożywczego,
  • piekarni przemysłowych,
  • cukierni przemysłowych,
  • producentów wyrobów piekarniczych i cukierniczych,
  • zakładów mięsnych i drobiarskich,
  • zakładów rozbioru, porcjowania i pakowania mięsa,
  • producentów dań gotowych i półproduktów,
  • zakładów konfekcjonowania i pakowania żywności,
  • chłodni, mroźni i magazynów produktów spożywczych,
  • producentów prowadzących działalność w systemie zmianowym lub sezonowym.

Zakres współpracy każdorazowo dopasowujemy do rodzaju produkcji, organizacji zakładu oraz rzeczywistych potrzeb klienta.

Zakres obsługiwanych procesów

W zależności od potrzeb klienta nasze zespoły mogą realizować prace związane z:

Produkcją piekarniczą i cukierniczą

  • wsparciem linii produkcyjnych,
  • przygotowaniem produktów i półproduktów,
  • formowaniem oraz układaniem wyrobów,
  • dekorowaniem i wykańczaniem produktów,
  • odbiorem wyrobów z linii,
  • pakowaniem, etykietowaniem i konfekcjonowaniem,
  • kompletacją zamówień,
  • przygotowaniem produktów do magazynowania i wysyłki.

Przetwórstwem spożywczym

  • sortowaniem i przygotowaniem surowców,
  • obsługą procesów produkcyjnych,
  • porcjowaniem i naważaniem produktów,
  • kontrolą wizualną wyrobów,
  • pakowaniem jednostkowym i zbiorczym,
  • etykietowaniem i znakowaniem partii,
  • paletyzacją oraz przygotowaniem produktów do transportu,
  • utrzymaniem porządku w powierzonym obszarze pracy.

Przetwórstwem i rozbiorem mięsa

  • wsparciem procesów rozbioru i porcjowania mięsa,
  • trybowaniem i obróbką surowca – w zależności od wymaganych kwalifikacji,
  • sortowaniem elementów,
  • ważeniem i pakowaniem produktów,
  • obsługą linii produkcyjnych i pakujących,
  • przygotowaniem wyrobów do chłodzenia, magazynowania lub wysyłki,
  • pracami pomocniczymi w zakładach mięsnych i drobiarskich.

Szczegółowy zakres odpowiedzialności, wymagane kwalifikacje oraz sposób nadzoru nad realizacją usługi ustalamy indywidualnie z klientem.

HACCP i bezpieczeństwo żywności

Bezpieczeństwo żywności traktujemy jako jeden z najważniejszych elementów realizacji usług dla branży spożywczej.

Zespoły kierowane do pracy w zakładzie są wdrażane do wykonywania powierzonych zadań z uwzględnieniem zasad systemu HACCP oraz procedur obowiązujących u danego klienta. Wdrożenie obejmuje wymagania związane ze stanowiskiem pracy, strefami higienicznymi, organizacją produkcji oraz zapobieganiem zagrożeniom dla bezpieczeństwa produktu.

W realizowanych procesach zwracamy szczególną uwagę na:

  • przestrzeganie zasad systemu HACCP obowiązujących w zakładzie,
  • zachowanie higieny osobistej i higieny stanowiska pracy,
  • stosowanie wymaganej odzieży roboczej i środków ochrony,
  • prawidłowe poruszanie się pomiędzy strefami produkcyjnymi,
  • zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym,
  • respektowanie zasad dotyczących kontaktu z żywnością,
  • przestrzeganie procedur mycia i dezynfekcji,
  • stosowanie się do instrukcji stanowiskowych i poleceń osób odpowiedzialnych za jakość,
  • zgłaszanie zauważonych nieprawidłowości,
  • ochronę produktu na każdym etapie realizowanego procesu.

Pracujemy zgodnie z procedurami klienta i wymaganiami przypisanymi do konkretnego obszaru produkcji. Dzięki temu powierzony proces może zostać właściwie włączony do funkcjonującego w zakładzie systemu bezpieczeństwa żywności.

Rygorystyczne wymagania sanitarne i epidemiologiczne

Praca przy produkcji i przetwarzaniu żywności wymaga szczególnej odpowiedzialności. Osoby kierowane do realizacji zadań muszą spełniać wymagania formalne i zdrowotne właściwe dla danego stanowiska oraz rodzaju wykonywanych czynności.

W ramach organizacji współpracy zwracamy uwagę między innymi na:

  • wymagane badania i orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych,
  • aktualność dokumentów wymaganych przed dopuszczeniem do pracy,
  • szkolenia z zakresu BHP,
  • instruktaż stanowiskowy,
  • zapoznanie z zasadami higieny i bezpieczeństwa żywności,
  • przestrzeganie wewnętrznych regulaminów zakładu,
  • stosowanie odpowiedniej odzieży ochronnej,
  • respektowanie procedur sanitarnych i epidemiologicznych klienta.

Dopuszczenie poszczególnych osób do wykonywania pracy następuje zgodnie z zakresem obowiązków, wymaganiami prawa oraz procedurami obowiązującymi w zakładzie klienta.

Wdrożenie zespołu do zakładu

Prawidłowe wdrożenie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa, jakości oraz stabilności realizowanego procesu. Dlatego przed rozpoczęciem pracy ustalamy z klientem między innymi:

  • zakres powierzonych czynności,
  • charakterystykę stanowisk,
  • obowiązujące normy jakościowe,
  • organizację zmian,
  • wymagania sanitarne i higieniczne,
  • zasady HACCP właściwe dla danego obszaru,
  • wymagane badania, szkolenia i uprawnienia,
  • sposób raportowania i komunikacji,
  • zakres odpowiedzialności poszczególnych stron.

Po rozpoczęciu projektu monitorujemy organizację pracy zespołu i reagujemy na potrzeby operacyjne związane z realizacją usługi.

Dlaczego GDI?

Znajomość specyfiki przemysłu spożywczego

Rozumiemy, że praca w zakładach spożywczych może odbywać się w systemie zmianowym, w niskiej lub podwyższonej temperaturze, przy dużej dynamice produkcji i pod ścisłym nadzorem jakościowym.

Podejście procesowe

Nie ograniczamy się wyłącznie do zapewnienia personelu. Analizujemy powierzony zakres prac, sposób organizacji procesu oraz wymagania operacyjne klienta.

Wdrożenie zgodne z HACCP

Uwzględniamy zasady systemu HACCP i procedury bezpieczeństwa żywności obowiązujące w zakładzie klienta.

Dbałość o wymagania sanitarne

Zwracamy uwagę na dokumentację, wymagania zdrowotne, higienę, właściwą odzież oraz przygotowanie osób dopuszczanych do pracy przy żywności.

Elastyczne skalowanie zespołu

Model współpracy może uwzględniać stałe potrzeby produkcyjne, uruchomienie nowej linii, zwiększone zamówienia, sezonowe szczyty lub konieczność szybkiego uzupełnienia obsady.

Bieżąca koordynacja

Zapewniamy kontakt operacyjny i wsparcie organizacyjne podczas realizacji uzgodnionych procesów.

Jak rozpoczynamy współpracę?

1. Analiza potrzeb

Poznajemy zakład, zakres procesu, stanowiska, harmonogram oraz wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa.

2. Przygotowanie rozwiązania

Ustalamy model realizacji usługi, wielkość zespołu, zakres odpowiedzialności oraz zasady komunikacji.

3. Weryfikacja i przygotowanie zespołu

Dobieramy osoby do warunków i charakteru powierzonych zadań oraz sprawdzamy dokumenty wymagane dla danych stanowisk.

4. Wdrożenie zgodne z wymaganiami zakładu

Zespół zostaje zapoznany z zasadami BHP, higieny, HACCP, instrukcjami stanowiskowymi oraz wewnętrznymi procedurami klienta – zgodnie z ustalonym podziałem odpowiedzialności.

5. Realizacja i koordynacja

Monitorujemy organizację pracy oraz pozostajemy w kontakcie z osobami odpowiedzialnymi za projekt po stronie klienta.

Outsourcing, któremu możesz powierzyć wymagający proces

W branży spożywczej nie ma miejsca na przypadkowe rozwiązania. Liczą się bezpieczeństwo produktu, odpowiedzialność, higiena, ciągłość produkcji i konsekwentne przestrzeganie procedur.

GDI pomaga klientom budować stabilne zespoły i realizować wydzielone procesy w zakładach spożywczych, piekarniach i cukierniach przemysłowych oraz zakładach przetwórstwa i rozbioru mięsa.

Pracujemy z uwzględnieniem zasad HACCP, rygorystycznych wymagań sanitarno-epidemiologicznych oraz wewnętrznych standardów obowiązujących u naszych klientów.

Potrzebujesz wsparcia dla swojego zakładu?

Porozmawiajmy o rodzaju produkcji, zakresie procesu i potrzebnej obsadzie. Przygotujemy rozwiązanie dopasowane do wymagań Twojego przedsiębiorstwa.