Outsourcing dla piekarni i cukierni przemysłowych
Stabilne zespoły dla przemysłowej produkcji pieczywa i wyrobów cukierniczych
GDI świadczy usługi outsourcingu procesowego dla piekarni i cukierni przemysłowych. Zapewniamy zespoły przygotowane do realizacji zadań przy produkcji, dekorowaniu, pakowaniu i przygotowaniu wyrobów do wysyłki.
Dostosowujemy organizację pracy do rytmu produkcji, liczby zmian, sezonowych wzrostów zamówień oraz procedur obowiązujących w zakładzie klienta.
Realizujemy powierzone procesy z uwzględnieniem zasad HACCP, wymagań bezpieczeństwa żywności oraz rygorystycznych norm higienicznych, sanitarnych i epidemiologicznych.
HACCP • higiena produkcji • elastyczna obsada • ciągłość procesów
Wsparcie produkcji piekarniczej i cukierniczej
Piekarnie i cukiernie przemysłowe pracują w wymagającym środowisku. Produkcja często odbywa się przez całą dobę, a wielkość zamówień zmienia się w zależności od sezonu, świąt i zapotrzebowania sieci handlowych.
Braki kadrowe mogą wpływać na wydajność linii, terminowość zamówień i możliwość wykorzystania pełnej mocy produkcyjnej. GDI pomaga ograniczyć to ryzyko poprzez organizację stabilnych zespołów do realizacji wydzielonych procesów produkcyjnych.
Model współpracy dopasowujemy do rzeczywistych potrzeb zakładu – zarówno przy stałej produkcji, jak i podczas sezonowych wzrostów zapotrzebowania.
Jakie procesy możemy obsługiwać?
W zależności od organizacji zakładu zespoły GDI mogą realizować zadania związane z:
- przygotowaniem surowców i półproduktów,
- wsparciem obsługi linii produkcyjnych,
- formowaniem i układaniem wyrobów,
- przekładaniem produktów pomiędzy etapami produkcji,
- dekorowaniem i wykańczaniem wyrobów cukierniczych,
- odbiorem pieczywa i wyrobów z linii,
- kontrolą wizualną produktu,
- pakowaniem jednostkowym i zbiorczym,
- etykietowaniem i znakowaniem partii,
- konfekcjonowaniem produktów,
- kompletowaniem opakowań zbiorczych,
- przygotowaniem towaru do magazynowania i wysyłki,
- utrzymaniem porządku w powierzonym obszarze pracy.
Dokładny zakres usługi ustalamy indywidualnie, uwzględniając charakter produkcji, wymagane kompetencje oraz podział odpowiedzialności pomiędzy GDI i klientem.
HACCP i higiena produkcji
Produkcja pieczywa oraz wyrobów cukierniczych wymaga konsekwentnego przestrzegania zasad bezpieczeństwa żywności.
Osoby realizujące zadania w zakładzie są wdrażane do pracy z uwzględnieniem wymagań danego stanowiska, zasad systemu HACCP oraz procedur klienta dotyczących między innymi:
- higieny osobistej,
- właściwego mycia i dezynfekcji rąk,
- stosowania wymaganej odzieży ochronnej,
- poruszania się pomiędzy strefami zakładu,
- ochrony produktów przed zanieczyszczeniem,
- zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym,
- postępowania z surowcami i gotowymi produktami,
- zgłaszania nieprawidłowości,
- utrzymywania czystości stanowiska pracy.
Pracownicy są zobowiązani do stosowania instrukcji stanowiskowych oraz wewnętrznych regulaminów i procedur obowiązujących w zakładzie klienta.
Wymagania sanitarno-epidemiologiczne
Przed dopuszczeniem osób do wykonywania zadań uwzględniamy wymagania formalne i zdrowotne właściwe dla danego stanowiska.
W zależności od zakresu pracy weryfikowane są między innymi:
- wymagane orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych,
- zdolność do pracy na określonym stanowisku,
- odbycie wymaganych szkoleń BHP,
- zapoznanie z zasadami higieny,
- gotowość do pracy zmianowej lub nocnej,
- przestrzeganie zasad dotyczących odzieży i środków ochrony.
Dopuszczenie do pracy odbywa się zgodnie z przepisami oraz wymaganiami obowiązującymi w zakładzie klienta.
Zespoły dopasowane do rytmu produkcji
Zapewniamy rozwiązania dla zakładów potrzebujących:
- stałego wsparcia procesów produkcyjnych,
- obsady zmian nocnych i weekendowych,
- zwiększenia zespołu w okresach świątecznych,
- wsparcia przy uruchomieniu nowej linii,
- uzupełnienia obsady podczas wzrostu zamówień,
- zespołu do pakowania i konfekcjonowania,
- ograniczenia problemów związanych z rotacją personelu.
Skalę zespołu oraz harmonogram realizacji ustalamy na podstawie planów produkcyjnych klienta.
Jak rozpoczynamy współpracę?
1. Analiza procesu
Poznajemy rodzaj produkcji, stanowiska, system zmianowy, wymagania jakościowe i zasady organizacji pracy.
2. Ustalenie zakresu usługi
Określamy zadania zespołu, liczbę potrzebnych osób, odpowiedzialność stron i sposób raportowania.
3. Dobór i przygotowanie zespołu
Dobieramy osoby do charakteru pracy oraz weryfikujemy wymagane dokumenty i predyspozycje.
4. Wdrożenie w zakładzie
Zespół zostaje zapoznany z zasadami BHP, HACCP, higieny oraz instrukcjami obowiązującymi na konkretnych stanowiskach – zgodnie z ustalonym zakresem odpowiedzialności.
5. Koordynacja realizacji
Pozostajemy w kontakcie z klientem i wspieramy bieżącą organizację powierzonego procesu.
Partner dla przemysłowej produkcji piekarniczej i cukierniczej
GDI wspiera piekarnie i cukiernie przemysłowe w utrzymaniu ciągłości produkcji, realizacji zwiększonych zamówień oraz organizacji wydzielonych procesów.
Łączymy elastyczność outsourcingu ze szczególną dbałością o zasady HACCP, bezpieczeństwo żywności oraz wymagania higieniczne i sanitarno-epidemiologiczne.
Potrzebujesz zespołu dla swojej piekarni lub cukierni?
Opowiedz nam o rodzaju produkcji, systemie zmianowym i zakresie prac. Przygotujemy rozwiązanie dopasowane do potrzeb Twojego zakładu.